SODEBA - GINKO

Dominique

❤️❤️ Déjeuner absolument délicieux ! Le menu du déjeuner était précis, créatif et parfaitement exécuté du début à la fin. Mention spéciale pour l’accord mets et boissons sans alcool, original, cohérent et très bien pensé, une vraie valeur ajoutée, rarement aussi réussie. Le service était professionnel, attentif et sympathique, avec un très bon rythme tout au long du repas. La vaisselle est également superbe et participe réellement à l’expérience. Compte tenu du niveau de cuisine et du soin apporté à chaque détail, le rapport qualité-prix est excellent. Je reviendrai avec plaisir.

Loïc Burkart

Ginko, ou l’art de décevoir en alignant les pires clichés de la gastronomie. On avait hâte de découvrir ce restaurant récemment étoilé ; on découvre finalement une cuisine mise en sourdine, presque gênée d’être là. Des plats fades et sans relief. Au déjeuner, un unique menu en 4 services, avec des portions si modestes que c’en est presque ridicule. Heureusement, tout n’est pas perdu dans ce grand exercice d’effacement : les cuissons du poisson et de la volaille sont justes, et les sauces font ce qu’elles peuvent pour sauver l’ensemble — mention spéciale à la hollandaise à l’ail des ours et à la sauce au vin jaune, les seuls souvenirs à garder de ce déjeuner. Pour le reste, on frôle l’illustration culinaire sans le texte. L’amuse-bouche était horriblement trop salé. L’entrée autour de la sériole relevait du blanc parfait : fade, insipide, presque absente. Seul le supplément caviar à 35 € apportait un peu de goût à une assiette qui en manquait cruellement. Quant au dessert, une coupe de fraises vaguement travestie en fin de repas : sans intérêt, sans émotion, sans souvenir. Une table qui veut parler finement mais ne dit pas grand-chose. On en ressort avec une certitude : la retenue n’est pas toujours une vertu, surtout quand elle touche au goût, à la générosité et à l’inspiration.

Ludovic Otten

Nous avons passé un excellent moment,menu ginko excellent, plein de saveurs en bouche, tout est parfaitement maîtrisé et l'accord vin vraiment top avec toutes les explications, le personnel de salle très professionnel et d'une grande gentillesse, la cuisine s'est adapté à certaines restrictions et ça c'est top. Pour ce qui est du cadre, simple et sans fioritures mais très chaleureux,d'un côté le très beau mur de briques rouges et de l'autre la partie banquette plus moderne qui contraste avec un super éclairage tamisé,on se sent bien et c'est que du bonheur gustativement et visuellement. Bravo à toute l'équipe.

Marie Villechange

Nous avons pris la formule déjeuner ce vendredi midi au restaurant Ginko C’était parfait, cuisine délicieuse, pleine de saveurs. Un service irréprochable. Un accueil chaleureux et un personnel souriant et impliqué. Le seul petit bémol, nous avons trouvé le restaurant un peu bruyant. Bravo à toute l'équipe.

Angela et Sylvain

Une très agréable expérience à recommander et à renouveler. Un rapport qualité / prix / service très équilibré. Nous avons choisi « un voyage » en 6 plats (+ bouchées apéritives et mignardises) avec 1 accord mets et vins pour l’un d’entre nous. La cuisine est à la fois délicate, inventive et surprenante dans les associations, les goûts, les textures. De vrais petits peps dans les condiments qui viennent sublimer et révéler les plats. Nous avons apprécié le service discret et attentionné et enfin les conseils de la sommelière qui détaille et commente ses choix avec conviction et qui nous emmène dans son univers. L’infrastructure des lieux (étroits et plein d’escaliers, un accès aux toilettes un peu serré) est le seul point d’amélioration. Merci