ATELIER GAAM

Certificat : Tableau de l´Ordre

Validité : 26 janvier 2025 — 1 janvier 2099

Certificat : Tableau de l´Ordre

Validité : 26 janvier 2025 — 1 janvier 2099

Certificat : Tableau de l´Ordre

Validité : 26 janvier 2025 — 1 janvier 2099

Elisabetta Fuligna

J’ai vécu une expérience tout simplement exceptionnelle au sein de ce restaurant. Nous avions choisi le menu en cinq temps et chaque étape a été une véritable surprise. De délicates attentions étaient glissées entre chaque service, merveilleusement amenées. Tout a été extraordinairement bien pensé pour nous faire voyager à travers l’univers franco-libanais du chef Alan Geaam. Le restaurant est magnifique, les lumières sont tamisées et douces, l’atmosphère élégante et apaisante. Le personnel est attentif, présent sans jamais être envahissant. Je ne connais pas personnellement le chef Alan, mais à travers ce que j’ai ressenti, je peux dire que toute l’équipe est à son image : douce, attentive au moindre détail, souriante… mais surtout passionnée par ce qu’elle propose. Merci à Jamila pour son accueil chaleureux et son service attentionné. Merci à Murillo pour son accompagnement tout au long de cette expérience, pour ses explications précises et pour nous avoir partagé avec justesse les merveilles réalisées en cuisine. Merci pour sa présence rayonnante. Merci à Pierre, l’incroyable sommelier, pour tout le savoir qu’il nous a transmis. Ses conseils étaient d’une grande justesse et les vins dégustés surprenants et excellents. Merci également à Julien, présent avec élégance et discrétion. Il nous a dévoilé avec finesse les détails cachés des plats et mène son équipe avec un professionnalisme remarquable. Merci au chef Loïc d’être venu nous à notre table et d’avoir partagé avec nous sa passion et son parcours. Sa touche personnelle dans les plats se ressent et elle est très réussie. Merci à Martin et Stéphane pour leur contribution à rendre chaque plat unique et splendide. Merci aux pâtissiers Ui Ho et Ivan pour avoir conclu cette expérience avec légèreté, douceur et fraîcheur. Des desserts aux mignardises, en passant par toutes les délicates attentions, tout était délicieux et parfaitement exécuté. Pour finir, merci au chef Alan Geaam pour cette cuisine attentive au moindre détail. Même sans l’avoir croisé, j’ai ressenti tout ce qu’il souhaitait transmettre. Si ce dîner a été aussi merveilleux, c’est grâce à l’amour qu’il insuffle à chaque étape du repas et à la passion que son équipe retranscrit à la perfection. Je ne suis certainement pas critique au Guide Michelin, mais si je l’étais, je n’hésiterais pas à leur attribuer une deuxième étoile, tant elle serait méritée. Bravo et à très bientôt :)

Emilie Dubois

Émerveillé, impressionné et charmé par le chef et sa cuisine! Incroyable voyage gastronomique entre le Liban et la France! Menu en 5 services savoureux et généreux du début à la fin! Élégant travail des produits, association de saveurs délicates et intenses! Accueil chaleureux et attentionné pour nous faire vivre un moment de bonheur! Merci au chef et à son équipe.

Y-Lan Nguyen

Superbe expérience. La cuisine fusion française-libanaise du chef est raffinée, travaillée et originale. Les parfums et mariages de saveurs changent par rapport à ce que l’on trouve à Paris dans la gamme de restaurants 1*. Nous sommes venus pour le menu affaires du midi. Le rapport qualité prix est excellent. Nous reviendrons !

Alice Gaillard

Cadre raffiné et cuisine créative qui revisite la cuisine libanaise sans fausses notes. Personnel aux petits soins. Formule déjeuner très intéressante au vu de la qualité des produits proposés.

Maria Ye

C’est un sans faute jusqu’à la fin! Nous avons pris le menu en 7 temps, il y avait des surprises entre les plats, c’était ludique et agréable. Chaque bouchée était excellente. Nous avons appréciés la soirée. Merci à l’équipe et aux cuisiniers 🥰